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Veggie Bowl aux nouilles de riz

Par healthandthefitty

J’ai découvert cette année une nouvelle passion culinaire : les bowls 😀 Des possibilités infinies de goûts, de textures, de couleurs… C’est simple à réaliser et tellement bon ! Le petit plus selon moi, c’est facilement adaptable pour les végétariens et même les vegans. Alors voici une version de bowl aux saveurs asiatiques avec des nouilles de riz, sauce soja/cacahuète et citron vert… J’espère que ça va vous plaire !

Veggie Bowl aux nouilles de riz

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Pour: 1 bol Temps de préparation: Temps de cuisson:

Ingredients

  • 1 portion de nouilles de riz
  • 1 poignée de chou rouge coupé
  • 1 carotte
  • 1 poignée de pousses d'épinard
  • 1 steak de tofu
  • 2 cuillères à soupe de cacahuètes
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 1 cuillère à café de vinaigre de riz
  • 1 goutte d'huile de sésame
  • 1 cuillère à café de beurre de cacahuète
  • 1 citron vert

Instructions

  1. Commençons par préparer la sauce cacahuète. Dans un bol, mettre le beurre de cacahuète, la sauce soja, l’huile de sésame et le vinaigre de riz puis mélanger.
  2.  Concasser un peu de cacahuètes et presser le jus de citron vert.
  3.  Ajouter le jus de citron au bol et mélanger à nouveau. Ajouter les cacahuètes concassées et la sauce est prête !
  4.  Faire cuire vos nouilles de riz. (suivre les indications sur le paquet)
  5.  En parallèle, faire revenir quelques minutes le steak de tofu à la poêle. (personnellement j’avais opté pour un steak aromatisé à l’ail des ours)
  6.  Éplucher la carotte et en faire des lamelles.
  7.  Égoutter vos nouilles de riz une fois cuites. Remplir le fond d’un bol plat  avec les nouilles.
  8.  Mettre une poignée de pousses d’épinard.
  9.  Mettre une poignée de chou rouge.
  10.  Mettre une poignée de lamelles de carottes.
  11.  Disposer le steak de soja coupé en deux sur un côté du bol et ajouter quelques cacahuètes au centre.
  12.  Arroser de la sauce cacahuète/citron vert et bon appétit !

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