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Velouté de butternut & poires au lait de coco

Par healthandthefitty

Une recette originale pour affronter la baisse des températures ! Le velouté butternut & poires, un mélange sucré salé facile à préparer et avec de bons produits frais 🙂

Velouté de butternut & poires au lait de coco

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Temps de préparation: Temps de cuisson:

Ingredients

  • 1 courge butternut (taille moyenne)
  • 2 poires
  • 1 oignon
  • 1 c.à.s d'huile d'olive
  • 1 c.à.c de cannelle
  • 1 boite de lait de coco (400ml environ)

Instructions

  1.  Dans une cocotte ou un autocuiseur, faire revenir l’oignon haché quelques minutes avec l’huile d’olive.
  2.  Laver la courge butternut puis l’éplucher.
  3.  Couper la courge en morceaux et l’ajouter dans la cocotte avec l’oignon.
  4.  Verser un grand verre d’eau par dessus.
  5.  Laver les deux poires, les éplucher et les couper en morceaux.
  6.  Ajouter les poires à la cocotte.
  7.  Recouvrir du lait de coco (en garder un petit peu pour la présentation).
  8.  Si nécessaire ajouter un petit peu d’eau (le liquide doit recouvrir les légumes), personnellement j’aime bien un velouté épais donc je n’en rajoute pas.
  9.  Ajouter une c.à.c de cannelle.
  10.  Laisser cuire pendant 30 minutes environ à feu moyen.
  11.  Vérifier la cuisson au bout de 30 minutes en piquant un bout de courge avec la pointe d’un couteau. Si vous ne sentez pas de résistance, la courge est cuite !
  12.  Mixer le tout puis verser dans un bol.
  13.  Pour une jolie présentation : ajouter une pincée de cannelle, quelques gouttes de lait de coco et quelques graines de courge ou pavot.

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