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Gaufres de patate douce

Par healthandthefitty

Qui a dit que les gaufres étaient uniquement sucrées ? Bien sûr que non ! Elles peuvent aussi être dégustées au déjeuner ou au dîner… Vous retrouverez ici une recette de gaufres salées à la patate douce. Une recette parfaite pour ensoleiller vos journées d’hiver puisque la patate douce est de saison (d’Octobre à Mars) 😉

Gaufres de Patate Douce

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Pour: Une dizaine Temps de préparation: Temps de cuisson:

Ingredients

  • 2 patates douces (300-400g environ)
  • 50g de margarine végétale
  • 2 oeufs
  • 20cl de lait d'amande
  • 150g de farine de blé
  • 100g de farine de riz complet
  • 1 sachet de levure chimique
  • En option : une grosse pincée de cannelle et un peu de fromage râpé

Instructions

  1.  Commencer par éplucher les patates douces. Couper les patates en morceaux et les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes. (Les morceaux doivent être fondants pour pouvoir être écrasés en purée)
  2.  Écraser les morceaux de patate douce en purée. Si vous avez à disposition un mixeur, passer la préparation au mixeur pour avoir une purée très homogène.
  3.   Option : ajouter la cannelle.
  4.  Mettre la purée dans un gros récipient.  Faire fondre la margarine, l’ajouter à la purée et mélanger.
  5.  Ajouter les œufs, la levure, le lait et mélangez pendant plusieurs secondes. (Option : ajouter un peu de fromage râpé)
  6.  Ajouter la farine petit à petit puis mélanger énergiquement pour pas qu’il n’y aie de grumeaux.
  7.  Mettre un torchon par-dessus le saladier et laissez reposer 20-30 minutes.
  8.  Faire chauffer le gaufrier, mettre de l’huile d’olive pour graisser un peu les plaques.
  9.  Mettre une louche par gaufre et laisser cuire pendant 5-7 bonnes minutes. (Pas moins sinon vos gaufres vont s’éventrer !) Continuer jusqu’à épuisement de la pâte et bon appétit !

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