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Moelleux chocolat Sans Gluten au cœur coulant

Par healthandthefitty

Si vous aussi vous aimez le chocolat comme moi, vous allez adorer cette recette !
Le but ici est d’utiliser un minimum d’ingrédients « riches » pour un maximum de plaisir sans culpabiliser. La recette est ici une version sans gluten, c’est à dire sans blé !

Mes ustensiles pour la réalisation de la recette :

  • Un moule à cake : je suis trop fan de mon moule ! C’est un moule en silicone, donc qui s’abîme moins vite mais qui est en plus rétractable ! Donc on peut en fait le replier sur lui-même pour un rangement très très facile. Je vous avoue que je commence à cumuler les moules en tous genres et pouvoir le ranger à plat c’est un luxe !
    J’avais opté pour la marque Téfal si ça vous intéresse, une valeur sûre selon moi à retrouver ICI
  • Du chocolat noir dessert : petit conseil, si vous utilisez beaucoup le chocolat noir. Utiliser toujours du chocolat dessert d’au moins 60% de cacao. Afin qu’il soit plus fort en bouche et moins gras. Aussi, acheter en quantité coûte moins cher ! Plutôt que d’acheter une tablette voire 2 par semaine au magasin qui coûte environ 3€ mieux vaut prendre en quantité et payer moins cher ! Personnellement, j’achète un gros pack de chocolat noir spécial pâtisserie sur Amazon et ça me tient longtemps en plus de payer moins cher au kilo !
  • Un cul de poule : l’ustensile idéal pour faire des préparations de gâteaux. J’avais personnellement opté pour un ensemble de 3 pièces, ce qui me permet de faire plusieurs préparations à la fois. A retrouver ICI
  • Un fouet & Une spatule à pâtisserie : le kit de base ! Un fouet pour bien mélanger vos préparations et la spatule permet de bien décoller la préparation lorsque vous le transvaser dans le moule par exemple.

Moelleux au Chocolat Sans Gluten au cœur coulant

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Pour: 6 grosses part Temps de préparation: Temps de cuisson:

Ingredients

  • 200g de chocolat noir min 60% cacao + 1 dizaine de carrés à part
  • 1 poignée de pépites de chocolat noir
  • 4 oeufs
  • 2 c.à.s d'huile de coco
  • 2 c.à.s de sucre de coco
  • 100g de farine de riz
  • 75g de poudre d'amande
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de bicarbonate alimentaire

Instructions

  1.  Préchauffer votre four à 180°.
  2.  Dans une casserole, faire fondre les 200g de chocolat noir avec l’huile de coco.
  3.  Une fois fondu, mettre le chocolat dans un cul de poule.
  4.  Ajouter le sucre de coco et la poudre d’amande. Mélanger énergiquement.
  5.  Ajouter les 4 œufs puis mélanger à nouveau.
  6.  Ajouter la farine de riz, le sachet de levure et la pincée de bicarbonate. Mélanger à nouveau.
  7.  Pour terminer la préparation, ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
  8.  Prendre votre moule à gâteau et étaler légèrement de l’huile de coco pour éviter qu’il colle.
  9.  Verser la préparation dans le moule.
  10.  Enfoncer le long du gâteau délicatement les carrés de chocolat jusqu’environ le milieu du moule.
  11.  Enfourner pour 20 minutes environ à 180°. Pour vérifier la cuisson, enfoncer un couteau après 15 min de cuisson, la pâte ne doit pas être liquide. Si votre couteau ressort avec de la pâte liquide le gâteau n’est pas prêt. N’enfoncez pas votre couteau trop loin au risque d’atteindre les carrés de chocolat qui eux doivent bien être coulants 🙂

 

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