Recettes Salées

Pour: Une dizaine Temps de préparation: 20 Min Temps de cuisson: 20 Min

Ingredients

2 patates douces (300-400g environ)
50g de margarine végétale
2 oeufs
20cl de lait d'amande
150g de farine de blé
100g de farine de riz complet
1 sachet de levure chimique
En option : une grosse pincée de cannelle et un peu de fromage râpé

Instructions

Commencer par éplucher les patates douces. Couper les patates en morceaux et les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes. (Les morceaux doivent être fondants pour pouvoir être écrasés en purée)
Écraser les morceaux de patate douce en purée. Si vous avez à disposition un mixeur, passer la préparation au mixeur pour avoir une purée très homogène.
Option : ajouter la cannelle.
Mettre la purée dans un gros récipient. Faire fondre la margarine, l’ajouter à la purée et mélanger.
Ajouter les œufs, la levure, le lait et mélangez pendant plusieurs secondes. (Option : ajouter un peu de fromage râpé)
Ajouter la farine petit à petit puis mélanger énergiquement pour pas qu’il n’y aie de grumeaux.
Mettre un torchon par-dessus le saladier et laissez reposer 20-30 minutes.
Faire chauffer le gaufrier, mettre de l’huile d’olive pour graisser un peu les plaques.
Mettre une louche par gaufre et laisser cuire pendant 5-7 bonnes minutes. (Pas moins sinon vos gaufres vont s’éventrer !) Continuer jusqu’à épuisement de la pâte et bon appétit !

Velouté de butternut & poires au lait de coco

Par healthandthefitty novembre 21, 2018

Une recette originale pour affronter la baisse des températures ! Le velouté butternut & poires, un mélange sucré salé facile à préparer et avec de bons produits frais 🙂

Velouté de butternut & poires au lait de coco

Temps de préparation: 25min Temps de cuisson: 35min

Ingredients

1 courge butternut (taille moyenne)
2 poires
1 oignon
1 c.à.s d'huile d'olive
1 c.à.c de cannelle
1 boite de lait de coco (400ml environ)

Instructions

Dans une cocotte ou un autocuiseur, faire revenir l’oignon haché quelques minutes avec l’huile d’olive.
Laver la courge butternut puis l’éplucher.
Couper la courge en morceaux et l’ajouter dans la cocotte avec l’oignon.
Verser un grand verre d’eau par dessus.
Laver les deux poires, les éplucher et les couper en morceaux.
Ajouter les poires à la cocotte.
Recouvrir du lait de coco (en garder un petit peu pour la présentation).
Si nécessaire ajouter un petit peu d’eau (le liquide doit recouvrir les légumes), personnellement j’aime bien un velouté épais donc je n’en rajoute pas.
Ajouter une c.à.c de cannelle.
Laisser cuire pendant 30 minutes environ à feu moyen.
Vérifier la cuisson au bout de 30 minutes en piquant un bout de courge avec la pointe d’un couteau. Si vous ne sentez pas de résistance, la courge est cuite !
Mixer le tout puis verser dans un bol.
Pour une jolie présentation : ajouter une pincée de cannelle, quelques gouttes de lait de coco et quelques graines de courge ou pavot.

Veggie Bowl aux nouilles de riz

Par healthandthefitty octobre 28, 2018

J’ai découvert cette année une nouvelle passion culinaire : les bowls 😀 Des possibilités infinies de goûts, de textures, de couleurs… C’est simple à réaliser et tellement bon ! Le petit plus selon moi, c’est facilement adaptable pour les végétariens et même les vegans. Alors voici une version de bowl aux saveurs asiatiques avec des nouilles de riz, sauce soja/cacahuète et citron vert… J’espère que ça va vous plaire !

Veggie Bowl aux nouilles de riz

Pour: 1 bol Temps de préparation: 20 Min Temps de cuisson: 10 Min

Ingredients

1 portion de nouilles de riz
1 poignée de chou rouge coupé
1 carotte
1 poignée de pousses d'épinard
1 steak de tofu
2 cuillères à soupe de cacahuètes
1 cuillère à café de sauce soja
1 cuillère à café de vinaigre de riz
1 goutte d'huile de sésame
1 cuillère à café de beurre de cacahuète
1 citron vert

Instructions

Commençons par préparer la sauce cacahuète. Dans un bol, mettre le beurre de cacahuète, la sauce soja, l’huile de sésame et le vinaigre de riz puis mélanger.
Concasser un peu de cacahuètes et presser le jus de citron vert.
Ajouter le jus de citron au bol et mélanger à nouveau. Ajouter les cacahuètes concassées et la sauce est prête !
Faire cuire vos nouilles de riz. (suivre les indications sur le paquet)
En parallèle, faire revenir quelques minutes le steak de tofu à la poêle. (personnellement j’avais opté pour un steak aromatisé à l’ail des ours)
Éplucher la carotte et en faire des lamelles.
Égoutter vos nouilles de riz une fois cuites. Remplir le fond d’un bol plat avec les nouilles.
Mettre une poignée de pousses d’épinard.
Mettre une poignée de chou rouge.
Mettre une poignée de lamelles de carottes.
Disposer le steak de soja coupé en deux sur un côté du bol et ajouter quelques cacahuètes au centre.
Arroser de la sauce cacahuète/citron vert et bon appétit !

Tarte végétarienne aux légumes du soleil

Par healthandthefitty octobre 6, 2018

Voici une recette pour montrer à ceux qui pensent que la cuisine végétarienne est fade, qu’ils ont tort ! 😀 Retrouvez ici une recette de tarte salée avec certains de nos amis légumes du soleil : aubergine, poivrons… Une recette simple, rapide et qui pourtant apporte une touche d’originalité à l’assiette 😉 J’espère que ça vous plaira !

Tarte végétarienne aux légumes du soleil

Pour: 4 Temps de préparation: 20 Min Temps de cuisson: 30 Min

Ingredients

1 pâte brisée
4 c.à.s de moutarde
1 poignée d'olives vertes dénoyautés
100g de soja cuisine liquide
1 œuf
1 poivron jaune
1 poivron rouge
3 aubergines

Instructions

Préchauffer votre four à 180°.
Étaler votre pâte brisée dans un moule à tarte adapté et piquer à la fourchette.
Cuire à blanc 5 min avec des boules de cuisson par dessus pour éviter que ça gonfle…
Hacher finement les olives vertes.
Laver soigneusement les légumes.
Retirer la pâte du four pour la laisser refroidir.
Dans un bol, mélanger la moutarde, l’œuf et la crème de soja. Saler et poivrer.
Ajouter à cette préparation les olives hachées et mélanger.
Tailler en lamelles les aubergines et les poivrons. Pour les aubergines, vous pouvez utiliser un épluche légumes ou une mandoline pour des tranches plus fines. Et pour les poivrons, au couteau 🙂
Mettre sur le fond de la tarte la préparation aux olives.
Disposer sur le contour de la pâte, des aubergines en lamelles à l’horizontale. La peau doit être apparente sur le dessus. Répéter l’opération pour créer une impression de fleur.
Ensuite entreposer entre les lamelles d’aubergines les poivrons.
Au four pour 30 minutes et bon appétit !

Avocado Toasts aux deux houmous

Par healthandthefitty septembre 6, 2018

Même si j’adore cuisiner, il y a des fois où j’aime aussi pouvoir réaliser des recettes simples, rapides et gourmandes sans devoir passer deux heures en cuisine ! Alors j’ai testé de nombreux Avocado Toast faits maison avant de vous préparer une recette ! Une recette riche en protéines végétales et nutriments pour une alimentation saine et équilibrée même dans un quotidien pressé 🙂

Avocado Toast aux deux houmous

Pour: 2 Temps de préparation: 15Min

Ingredients

1 avocat
2 tartines de pain
Des graines germées
Des graines de pavot noir
Du houmous classique (fait maison ou acheté en magasin, je l'avais moi acheté chez BioCoop)
Du houmous haricots rouges/betterave
Et pour l'assaisonnement : un peu d'huile de lin et du vinaigre balsamique blanc

Instructions

Faites griller vos deux tartines.
En attendant, ouvrez votre avocat en deux, enlevez le noyau et retirez les deux moitiés de chair d’avocat sur une assiette.
Coupez vos tartines en deux.
Sur deux moitiés étalez du houmous classique et sur les deux autres du houmous rouge.
Sur votre assiette, coupez de fines tranches d’avocats et disposez les sur vos tartines. Normalement, un demi avocat est suffisant pour une tartine entière.
Disposez des graines germées sur le dessus des avocats. Ajoutez des graines de pavot.
Assemblez joliment vos deux bouts de tartine sur une assiette avant d’assaisonner avec un peu d’huile de lin et de vinaigre balsamique blanc.

Bon appétit ! 🙂

Tartare de thon Mangue/Avocat & Frites de patate douce

Par healthandthefitty août 7, 2018

Pour changer un peu des salades estivales (même si on les adore :D), voici une recette de tartare au thon, mangue, avocat et graines de sésame accompagné de frites de patate douce cuites au four avec seulement une cuillère à soupe d’huile d’olive !

Avant tout, le tartare de poisson, c’est délicat. C’est pourquoi il faut absolument prendre du poisson frais de chez le poissonnier, en lui précisant que c’est pour faire un tartare 🙂 Une fois équipé, let’s go !

Tartare de thon mangue/avocat & frites de patate douce

Pour: 2 personnes Temps de préparation: 30 Min Temps de cuisson: 20 Min

Ingredients

250g de thon frais spécial tartare
1 grosse patate douce
1 mangue
1 avocat
1 citron vert
3-4 c.à.s de sauce soja sucrée
1 c.à.s de vinaigre de riz
Des graines de sésame

Instructions

Préchauffer votre four à 180°.
Éplucher et couper l’avocat en morceaux.
Couper la mangue en morceaux.
Rincer bien le poisson puis le couper en morceaux, plus ou moins petit selon ce que vous préférez.
Mettre dans un récipient la sauce soja, le thon, l’avocat et la mangue.
Laisser mariner quelques instants au frais.
Presser le jus d’un citron vert et mettre de côté.
Pendant ce temps, éplucher et couper en forme de frites la patate douce.
Sur une plaque de cuisson, mettre une feuille de papier cuisson et disposer les frites.
Verser une cuillère à soupe d’huile d’olive sur les frites puis les mettre au four pour 20 minutes environ. Veiller à ce qu’elles ne crament pas 😀
Reprendre le thon mis de côté, ajouter le jus de citron vert, le vinaigre de riz et mélanger.
Ajouter des graines de sésame, à votre convenance 😉
Sur une assiette, disposer le tartare de poisson en rond, les frites de patate douce et si vous voulez un peu de verdure, pourquoi pas un peu de mâche ou des pousses d’épinard !

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Quinoa Bowl Printanier

Par healthandthefitty février 20, 2018

Le retour des beaux jours ne va pas tarder !
J’ai laissé place à mon inspiration pour une recette qui célèbre le printemps 🙂

Quinoa Bowl Printanier

Pour: 2 Temps de préparation: 20 Min Temps de cuisson: 10 Min

Ingredients

2 œufs
120g de quinoa tricolore
5-6 tomates cerises
1 avocat
2 grosses c.à.s de crevettes roses cuites (sauvages, c'est mieux !)
2 poignées de mâche
1 poignée d'amandes
2 poignées de cranberrys séchées
2 c.à.c de graines de sésame doré
1 c.à.s de moutarde
2 c.à.s d'huile d'olive
3 c.à.s de vinaigre balsamique blanc

Instructions

Rincer la mâche puis l’égoutter. Rincer également les tomates cerises et les crevettes.
Rincez les 120g de quinoa puis cuisez les dans 240g d’eau dans une casserole pendant 12min. (vérifier le temps de cuisson sur le paquet)
Dans une seconde casserole, portez à ébullition de l’eau. Lorsque l’eau frémit, mettre les œufs pendant 10min.
Une fois le quinoa cuit, passez le sous un jet d’eau froide pour le stopper la cuisson et le refroidir. Puis égouttez-le.
Dans deux bols, disposez le quinoa sur le fond.
Mettre une poignée de mâche dans chacun des bols.
Couper les tomates en 2, mettre la moitié dans un bol et le reste dans l’autre.
Mettre une c.à.s de crevettes roses dans chacun des bols.
Couper l’avocat en 2, à l’aide d’une cuillère à soupe, sortir la chair de l’avocat. Mettre une moitié dans chacun des bols puis couper chaque moitié en tranche.
Épluchez les œufs durs, couper les en deux. Mettre deux moitiés dans chacun des bols.
Saupoudrez des graines de sésame doré sur les avocats.
Mettre quelques cranberrys et amandes sur la mâche.
Préparer la vinaigrette : mélanger l’huile à la moutarde puis, rajouter le vinaigre de balsamique blanc.
A déguster avec un peu de vinaigrette et TA-DA !

Quiche au fromage blanc & saumon fumé

Par healthandthefitty janvier 28, 2017

Qui a dit qu’il n’existait que des quiches lorraines ? Non ! Des quiches, en veux-tu, en voilà ! Selon les goûts et les couleurs bien sûr 🙂
Saumon fumé, ça vous dit ?
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Afin de pouvoir vous proposer une recette light sans trop de matière grasse, sachez que le fromage râpé, je vous propose de le supprimer pour encore moins de calories 😉

Ingrédients

1 pâte brisée
3 œufs
1 paquet de saumon fumé (4 tranches) [cela marche aussi avec la truite fumée !]
3 càs de moutarde
200g de fromage blanc 0%
70g de fromage râpé (option)

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Recette

Préchauffez votre four à 180°
Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte
Piquez le fond de la tarte avec une fourchette
Étalez la moutarde sur le fond de tarte
(perso j’ai testé la nouvelle moutarde « savora » qui est plus parfumée donc qui donne plus de goût à la recette, j’ai adoré :))
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Coupez le saumon fumé en lamelles puis disposez les au-dessus de la moutarde.
Dans un bol, mettez le fromage blanc puis ajoutez les œufs et 35g de fromage râpé.
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Battez le tout afin d’avoir un mélange homogène. Salez.
Versez la préparation sur le saumon fumé
Parsemez le reste de fromage râpé sur le dessus
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Enfournez la quiche pendant 30 à 40 minutes

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–
Bon appétit !

Lasagnes chèvre, épinard & miel

Par healthandthefitty novembre 8, 2016

Un plat végétarien avec très peu de matières grasses et plein de saveurs, le tout en un temps de préparation de moins de 20 minutes … Super !

INGRÉDIENTS

Une dizaine de feuilles pour lasagnes
800g d’épinard hachés
30cl de crème fraîche légère à 4% de m.g
1 bûche de chèvre
3 càs de miel
1 càc d’huile d’olive
70g de fromage râpé allégé

RECETTE

Faites préchauffer votre four à 180°.
Badigeonnez le fond d’un plat adapté aux lasagnes d’une càc d’huile d’olive
Disposez une 1ere couche de feuilles de lasagnes dans le fond du plat.
Dans une casserole, réchauffez les épinards et ajoutez-y 3 à 4 càs de crème fraîche. Remuez quelques minutes.
Ajoutez une 1ere couche d’épinard sur les feuilles de lasagnes pour couvrir l’intégralité de celles-ci.
Découpez la bûche de chèvre en tranches (plus ou moins épaisses selon les goûts) puis répartissez-en quelques unes sur la couche d’épinard.
Attention, gardez quelques tranches de chèvre de côté pour mettre sur le dessus des lasagnes.
Répétez l’action : couche de feuilles de lasagnes + épinards + chèvre jursqu’à ce que vous n’ayez plus d’épinards.
Terminez la couche par des feuilles de lasagnes. Etalez-y 2-3 càs de crème légère puis saupoudrez de fromage râpé avant de répartir les dernières tranches de chèvre sur le dessus.
Mettez les lasagnes au four environ 30 minutes à 180°.
Une fois cuites, sortez les lasagnes et faites couler un filet de miel sur l’ensemble du dessus (pas trop sinon ça casse le goût)

C’est prêt ! Bon appétit !

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