Qui a dit que les gaufres étaient uniquement sucrées ? Bien sûr que non ! Elles peuvent aussi être dégustées au déjeuner ou au dîner… Vous retrouverez ici une recette de gaufres salées à la patate douce. Une recette parfaite pour ensoleiller vos journées d’hiver puisque la patate douce est de saison (d’Octobre à Mars) 😉
Gaufres de Patate Douce
ImprimerIngredients
- 2 patates douces (300-400g environ)
- 50g de margarine végétale
- 2 oeufs
- 20cl de lait d'amande
- 150g de farine de blé
- 100g de farine de riz complet
- 1 sachet de levure chimique
- En option : une grosse pincée de cannelle et un peu de fromage râpé
Instructions
- Commencer par éplucher les patates douces. Couper les patates en morceaux et les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes. (Les morceaux doivent être fondants pour pouvoir être écrasés en purée)
- Écraser les morceaux de patate douce en purée. Si vous avez à disposition un mixeur, passer la préparation au mixeur pour avoir une purée très homogène.
- Option : ajouter la cannelle.
- Mettre la purée dans un gros récipient. Faire fondre la margarine, l’ajouter à la purée et mélanger.
- Ajouter les œufs, la levure, le lait et mélangez pendant plusieurs secondes. (Option : ajouter un peu de fromage râpé)
- Ajouter la farine petit à petit puis mélanger énergiquement pour pas qu’il n’y aie de grumeaux.
- Mettre un torchon par-dessus le saladier et laissez reposer 20-30 minutes.
- Faire chauffer le gaufrier, mettre de l’huile d’olive pour graisser un peu les plaques.
- Mettre une louche par gaufre et laisser cuire pendant 5-7 bonnes minutes. (Pas moins sinon vos gaufres vont s’éventrer !) Continuer jusqu’à épuisement de la pâte et bon appétit !